当社について

当社の特徴

• 産地ならではのこだわり

  昆布の産地に根差した当社だからこそできる、原料へのこだわり「熟成」。
  温度・湿度が管理された倉庫で1年以上じっくり寝かせることで昆布のうま味を熟成させ、ワンランク上の味わいを実現しました。

• 確かな技術を持った職人

  専用の包丁を使って、がごめ昆布の表面を一枚一枚削り上げる「おぼろ昆布」。
  当社には、おぼろ昆布の削り作業を極めた職人がいます。
  その日の温度や湿度に合わせて、包丁の角度や力加減を調整する…。
  作業には、確かな技術や長年の勘が必要となってくるのです。
  全国各地の百貨店などでの実演経験もある、熟練の職人たちが集まっています。

• 徹底した衛生管理

  当社の工場は、衛生管理にまつわる制度「北海道HACCP自主衛生管理」の認証を受けた工場です。
  職人たちが異物混入などを防ぐための作業着を身に付け、商品を製造しています。
  安全な食品をお客様にお届けするために、これからも衛生管理の徹底を続けていきます。